Tapenade

• 200gr olive

• 1 gousse ail

• 8 câpres

• 3 CS huile olive

• 5 filets anchois

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300 g d'olives noires ou vertes dénoyautées

2 gousses d'ail

80 gm de câpres

8 filets d'anchois à l'huile

100 ml d'huile d'olive extra vierge

1 cuil. à café de thym ou d'origan séché

1 pincée de poivre

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• 100gr olives dénoyautée

• 50 gr câpre

• 3 à 5 filets anchois (30 gr)

• 7 à 30ml huile olive

• Poivre

• 0,5 à 1 gousse ail

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même poid captre et anchois

4 fois moins capre que d'olive

100 olive

25 capre

25 anchois

1 gousse ail

1/2 jus de citron

Thym

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175gr olive noir

20gr câpre